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标题: 糯米丸子 [打印本页]

作者: 灵厚 时间: 2009-5-25 16:47 标题: 糯米丸子

文章作者：居士林来源：www.jsl.la 添加时间：12:6:50 字体：

11 糯米丸子
原料：紫糯米，圆糯米各200克，酸菜梗150克，花生粉50克，红辣椒末1条，姜末15克，香　菇2朵，素高汤3大匙。
调料：素鸡粉1/4匙，糖半匙，太白粉半匙，麻油少许。
作法：1、紫糯米，圆糯米拌均匀，加入冷水浸泡5小时，再加上淹过糯米之水量入蒸锅蒸　40分钟。
　2、酸菜梗、香菇切细丁，和姜末、红椒末一起入锅爆香，加入素高汤，以小火慢滚　10分钟后，下调料，机为酸菜馅。
　3、蒸熟的糯米饭各取35克，包入酸菜馅10克，花生粉1茶匙，再用手捏成圆球状，　入蒸锅蒸3分钟即成。

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